I Pancake sono una grande golosità che proviene direttamente dalle tradizioni culinarie delle famiglie americane. Mangiati di solito a colazione, ma ottimi anche come dessert serale o pomeridiano, accompagnati da una cioccolata calda o da un bel caffè. Si possono consumare farciti con la Nutella, la frutta fresca, la panna o più tradizionalmente con lo sciroppo d’acero, spesso anche con farciture rustiche , come formaggio e prosciutto.
A voi la scelta!
INGREDIENTI
- 1 uovo.
- 40 gr di zucchero.
- 100 gr di farina 00.
- 100 ml di latte.
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
PER LA FARCITURA
- Nutella quanto basta
- Zucchero al velo se piace
- Frutta fresca a piacimento
PROCEDIMENTO
Sbattere in una ciotola l’uovo con lo zucchero con una frusta elettrica, aggiungere farina e lievito amalgamando bene, infine aggiungere il latte, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Riscaldare una piastra antiaderente con un velo di burro e porvi al centro, con un piccolo mestolo, l’impasto, tanto quanto ne contiene il mestolo. Quando la porzione di pastella comincia a fare le bolle, girare dall’altra parte con una spatola adatta, appena sarà biondo anche dall’altra parte togliere dal fuoco.
Continuare fino all’esaurimento dell’impasto.
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Una volta cotti, farcire con Nutella e frutta fresca, rifinire con una spolverata di zucchero al velo.
Di solito i Pancake si servono due, tre dischetti sovrapposti l’uno all’altro, ma lasciamo alla vostra fantasia altri tipi di impiattamento.
Buon Appetito
